Млинець Dutch Baby З Мигдальним Борошном

Підготувати усі інгредієнти. Змішати в мисці мигдальне борошно, крохмаль та сіль. Важливо — чим тонше помел муки, тим краще підніметься млинець.

Влити в миску із сухою сумішшю половину вершків, додати яйця та 5 грам цукру.

Замісити віночком до однорідної суміші.

Влити вершки, що залишилися, додати ванільний екстракт, перемішати, накрити кришкою і залишити на 25-30 хвилин при кімнатній температурі.

Поки тісто розстоюється, розігріти духовку до 250 градусів та підготувати соус із ягід. Злегка розморозити ягоди і додати до них 30 г цукру.

Пробити все разом блендером до однорідного пюре.

За 10 хвилин до кінця відкладення тіста, поставити в піч суху сковороду. Сковорода має бути з плоским дном та високими округленими бортами.

Вийняти сковорідку і поставити на плиту, тут же покласти шматок вершкового масла|мастила| і дочекатися його повного розплавлення.

Перемішати віночком тісто і вилити його в центр сковороди (якщо сковорода менше 24 см в діаметрі, краще розділити тісто навпіл і спекти два млинці по черзі). Поставити сковороду в піч і випікати при температурі 250 градусів 15 хвилин. Потім понизити температуру до 210 градусів і допікати ще 10 хвилин до золотистих бортиків.

Подавати млинець з ягідним соусом.