Млинець Dutch Baby з мигдальним борошном

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти. Змішати в мисці мигдальне борошно, крохмаль та сіль. Важливо — чим тонше помел муки, тим краще підніметься млинець.

   

2. Крок 2

   Влити в миску із сухою сумішшю половину вершків, додати яйця та 5 грам цукру.

   

3. Крок 3

   Замісити віночком до однорідної суміші.

   

4. Крок 4

   Влити вершки, що залишилися, додати ванільний екстракт, перемішати, накрити кришкою і залишити на 25-30 хвилин при кімнатній температурі.

   

5. Крок 5

   Поки тісто розстоюється, розігріти духовку до 250 градусів та підготувати соус із ягід. Злегка розморозити ягоди і додати до них 30 г цукру.

   

6. Крок 6

   Пробити все разом блендером до однорідного пюре.

   

7. Крок 7

   За 10 хвилин до кінця відкладення тіста, поставити в піч суху сковороду. Сковорода має бути з плоским дном та високими округленими бортами.

   

8. Крок 8

   Вийняти сковорідку і поставити на плиту, тут же покласти шматок вершкового масла і дочекатися його повного розплавлення.

   

9. Крок 9

   Перемішати віночком тісто і вилити його в центр сковороди (якщо сковорода менше 24 см в діаметрі, краще розділити тісто навпіл і спекти два млинці по черзі). Поставити сковороду в піч і випікати при температурі 250 градусів 15 хвилин. Потім понизити температуру до 210 градусів і допікати ще 10 хвилин до золотистих бортиків.

   

10. Крок 10

    Подавати млинець з ягідним соусом.