Хрумкий Тарт З Горіхами Пекан
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Тарт з горіхами пекан — це поєднання хрумкої основи й шовковистої начинки з акцентами кленового сиропу та теплого темного рому. Підсмажені пекани дарують насичений горіховий смак, а мигдалеве борошно додає витонченості текстурі начинка. Кожен шматочок поєднує витончену солодкість з пряними нотками кориці та ванілі — справжнє свято для гурманки.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії830
-
Протеїни17
-
Жири52
-
Вуглеводи75
Інструкція приготування
Пекан сильно впливає на результат — злегка підрум'яньте його перед рубанням, і смак стане глибшим. Якщо немає мусковадо, використайте тростинний цукор, злегка просочивши його ромом для глибини.
Приготувати тісто для основи. Викласти в чашу блендера м'яке вершкове масло|мастило| (75 г) і збити з цукром так, щоб цукор повністю розчинився.
По одному ввести 2 яйця, щоразу вимішуючи суміш.
Просіяти в чашу пшеничну (125 г) та мигдальне борошно (15 г), додати кукурудзяний крохмаль і вимісити тісто до однорідності.
Тісто скачати в кулю, потім розкотити пласт між двома силіконовими килимками до товщини 5-7 мм.
Викласти тісто в круглу форму для тарта діаметром 23-25 см. Добре притиснути його до бортів і дна форми. Наколоти вилкою дно в кількох місцях.
Випікати корж для тарта у розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.
Приготувати начинку. Розтопити вершкове масло|мастило| (40 г) і перелити в блендер.
Додати кленовий сироп, глюкозу, яйця (4 шт.), Ром, ваніль, корицю і цукор мусковадо. Подрібнити до однорідної маси.
Порубати пекан ножем — але не в пил, а щоб збереглися шматочки розміром із рисове зернятко.
Втрутити пекан у начинку, туди ж втрутити мигдальне борошно.
Викласти начинку в тарт, розрівняти та випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ