Кокосово-лимонні тістечка

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 175 градусів.

2. Крок 2

   На плиті на маленькому вогні розтопіть кокосове масло, 1 столову ложку кленового сиропу, 1 столову ложку цукрозамінника, додайте кокосову стружку, 50 г мигдального борошна (решта піде на курд), ретельно перемішайте.

3. Крок 3

   Зніміть з вогню і додайте білки від двох яєць (жовтки залиште для курда) і сіль постійно помішуючи. Досягніть однорідної консистенції. Повинна вийти клейка маса, якщо вона суха, додайте ще один білок.

4. Крок 4

   Залийте у форму, розрівняйте та поставте в духовку на 10–12 хвилин.

5. Крок 5

   Курд. Змішайте яйця і жовтки, що залишилися міксером на високих оборотах, поки маса не стане однорідною і підніметься.

6. Крок 6

   Вмішайте вичавлений сік одного лимона та інші інгредієнти, продовжуйте збивати ще кілька хвилин.

7. Крок 7

   Вилийте суміш на основу. Присипте злегка кокосовим борошном. Поставте в духовку ще 16–19 хвилин.

8. Крок 8

   Слідкуйте за станом - краї повинні трохи підрум'янитися, перевірте готовність в центрі, він не повинен бути рідким.

9. Крок 9

   Дістаньте з духовки, дайте охолонути і наріжте смужками по 3 див.