Асорті З Трюфелів
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Рецепт узятий із книги «Щасливих рецептів» Марики Кравцової. «Кохання до трюфелів – одна з причин зародження мого інтересу до здорового харчування. Якось я прочитала інформацію про склад на коробочці смачних цукерок і в той же момент вирішила готувати їх лише самостійно зі зрозумілих продуктів. Для книги ми приготували три версії: базові шоколадні, гарбузові та ошатні з буряковим соком»
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії715
- Протеїни16
- Жири46
- Вуглеводи64
Інструкція приготування
Фініки дадуть нам харчові волокна та купу вітамінів! Міцні зуби, кістки, імунітет, здорове серце, витривалість, шкіра, як у немовляти… Продовжувати? Чи просто написати, що їх використання дозволяє виключити чи звести до мінімуму рафінований цукор у нашому раціоні? Щоб приготувати бурякову пудру, потрібно підсушити тонкі скибочки буряка у відкритій духовці при температурі 50-60 градусів і покришити отримані бурякові чіпси. У версії з кеш'ю використовувати буряковий сік тільки як барвник і ароматизатор. Сам буряк стане в нагоді для салату або смузі. Для приготування соку можна терти буряк на тертці та віджати сік у ємність. Усі натуральні цукерки можна зберігати лише за низької температури.
Всі інгредієнти - в блендер або комбайн на хвилину (поки вони не перемішаться). Для базового шоколадного рецепту: 1 склянка фініків, 1 1/2 ст. л. кокосової олії, 1 ст. л. кокосового борошна, 3 ч. л. какао-порошку. Для гарбузових трюфелів: 1/2 склянки пекана або волоських горіхів, 1/2 склянки вівсяного борошна, 5 очищених від кісточок фініків, 5 шт. кураги, 1 ст. л. кокосової олії, 1/2 склянки густого гарбузового пюре, 1 ст. л. кленового сиропу, щіпка морської солі. Для трюфелів із кеш'ю із буряковим соком: 2/3 склянки замочених на ніч і промитих кеш'ю, 4 ст. л. вівсяного борошна, 4-5 ст. л. кокосової стружки, 2 ст. л. кокосової олії, 1 ст. л. густого меду, 2 ст. л. бурякового соку, 1 ст. л. кленового сиропу, 1 ст. л. лимонного соку.
Отриману грудку хвилин 10 охолодити в холодильнику.
Далі - ліплення, виготовити "колобки" з половину м'яча для пінг-понгу.
Обвалювати трюфелі в какао, мелених фісташках, буряковій пудрі або кокосовій стружці.
До сервірування помістити у морозилку на 20 хвилин.