Холодна кава з сичуаньським перцем
Холодна кава з сичуаньським перцем — це несподіване поєднання пряного азійського акценту й соковитої української вишні. Яскрава кислинка лимонного соку гармонійно доповнює глибокий еспресо, а мед і кордіал надають напою витончену текстуру й складний аромат. Завдяки легкій пікантності перець залишає приємне тепло навіть у прохолодному келиху.
Як приготувати
Порада
Вишневий кордіал краще готувати заздалегідь, щоб він мав час настоятися — так смак стане глибшим. Сичуаньський перець, перетираючи свіжим, дає яскравіший і свіжіший аромат у готовому напої.
-
Крок 1
Приготувати кордіал вишневий. Для цього в сотейнику змішати вишню, воду, бальзамічний оцет, 50 мл лимонного соку. Випарити суміш наполовину, загуснути цукровою пудрою і наприкінці додати розмелений у ступі перець. Пастеризувати (прокип'ятити до першої бульбашки).
-
Крок 2
Накрити харчовою плівкою та залишити на охолодження до кімнатної температури. Потім процідити через сито.
-
Крок 3
Всі інгредієнти відправити в шейкер, збити з льодом і процідити в келих шале. Прикрасити сичуаньським перцем зверху.
Поживна цінність
- Калорії
- 80 ккал
- Протеїни
- 1 г
- Жири
- 0 г
- Вуглеводи
- 20 г
