Карамелізовані фрукти

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти оливкову та вершкове масло на сковороді, обсмажити диск листкового тіста на сильному вогні з обох боків до отримання золотистого кольору.

2. Крок 2

   Посипати тісто цукровою пудрою і відправити в розігріту до 220 градусів духову шафу на 3-4 хвилини.

3. Крок 3

   Приготувати карамель, всипавши в розігрітий посуд 30 г цукру, дрібку гвоздики, бадьяна, паличку кориці та ванілі. Періодично перемішувати, доки не вийде однорідна маса.

4. Крок 4

   Очистити грушу та яблуко, знявши шкірку і вирізавши серцевину, порізати на рівні часточки.

5. Крок 5

   Покласти фрукти в сковорідку з карамеллю, додати 1 столову ложку вершкового масла, родзинки та обсмажувати, помішуючи, на сильному вогні до моменту, коли фрукти випускатимуть свій сік.

6. Крок 6

   Додати 2 столові ложки вишні, щіпку імбиру, лимонної цедри, трохи солі (менше щіпки) та перцю. Перемішати та залити 50 мл рому. Зняти з вогню і відправити в розігріту до 220 градусів духову шафу на 5-6 хвилин.

7. Крок 7

   Викласти на тарілку диск із тіста, зверху карамелізовані фрукти. Прикрасити зеленню, посипати цедрою лимонної, полити невеликою кількістю малинового сиропу і бальзамічного оцту.