Кавовий Напій «Шеррі»

Рецептом з нами поділилася Євгенія Пашніна, шеф-бариста Rockets Concept Store.

Еспресо - 800 мл

Лід - 1.6 кг

Вишня - 500 г

Вода - 1 л

Цукор - 1 кг

Свіжий апельсиновий сік - 2.2 л

Інструкція приготування

1 Крок

Спершу приготуйте вишневий соус. Поставте сотейник на середній вогонь.

2 Крок

Додайте воду.

3 Крок

Щойно вода закипить, всипте цукор у сотейник. Перемішайте.

4 Крок

Далі додайте вишню з кісточками.

5 Крок

Варіть на повільному вогні протягом 2 годин до густої консистенції.

6 Крок

Процідіть. Соус готовий.

7 Крок

У шейкер покладіть еспресо, 30 грамів вишневого соусу, лід і апельсиновий фреш.

8 Крок

Підігрійте напій до середньої температури — так він набуде текстури.

9 Крок

Вилийте все у склянку з льодом.

10 Крок

Подавайте.