Фредо з кардамоном і персиком

Як приготувати

1. Крок 1

   Розтовчіть кардамон.

2. Крок 2

   У сотейнику змішайте воду та 500 грамів цукру, доведіть до кипіння й помішуйте, доки цукор повністю не розчиниться.

3. Крок 3

   Додайте товчений кардамон і залиште на 1 годину охолонути.

4. Крок 4

   Процідіть через сито й перелийте у соусник або ємність для зберігання, зберігайте в холодильнику. Сироп із кардамону готовий.

5. Крок 5

   У блендері збийте 20 грамів цукру та сублімований персик до однорідної консистенції. Зберігайте у прохолодному місці.

6. Крок 6

   Натріть темний шоколад, попередньо поклавши плитку в морозильник — так буде легше натирати.

7. Крок 7

   У блендер або шейкер додайте 20 грамів домашнього сиропу з кардамоном, молоко, еспресо та лід.

8. Крок 8

   Збивайте до утворення пишної кавово-молочної пінки.

9. Крок 9

   Процідіть через сито у чашку.

10. Крок 10

    Зверху щільним шаром посипте тертий шоколад, а на шоколад тонким шаром — сублімований персик.

11. Крок 11

    Подавайте.