Веганський буряковий пиріг з авокадо кремом

Як приготувати

1. Крок 1

   Попередня підготовка: заздалегідь замочити горіхи у холодній воді на 24 години.

2. Крок 2

   Для основи розмочені горіхи та всі інгредієнти (50 г горіхів пекан, 50 г горіхів фундук або мигдаль, 4 фініка, 15 мл апельсинового соку, 0,5 мл ванільного екстракту) змолоти в блендері в грубу масу.

3. Крок 3

   Для верхнього шару сік одного лайма та всі інгредієнти (100 мл бурякового соку, 100 г горіхів кешью, 60 г кокосової олії, 1 лайм, 40 г інвертного сиропу) перемішати у блендері до однорідної маси.

4. Крок 4

   Для крему всі інгредієнти (половина авокадо, 25 мл лимонного соку, 30 г сироп інвертного) перемішати в блендері до однорідної маси.

5. Крок 5

   Змішати масу верхнього шару з кремом.

6. Крок 6

   У круглу форму діаметром 26 см рівним шаром викласти горіхову основу.

7. Крок 7

   На основу викласти масу верхнього шару, змішану із кремом. Розрівняти та поставити в холодильник на 2–3 години.