Веганський Буряковий Пиріг З Авокадо Кремом

Попередня підготовка: заздалегідь замочити горіхи у холодній воді на 24 години.

Для основи розмочені горіхи та всі інгредієнти (50 г горіхів пекан, 50 г горіхів фундук або мигдаль, 4 фініка, 15 мл апельсинового соку, 0,5 мл ванільного екстракту) змолоти в блендері в грубу масу.

Для верхнього шару сік одного лайма та всі інгредієнти (100 мл бурякового соку, 100 г горіхів кешью, 60 г кокосової олії, 1 лайм, 40 г інвертного сиропу) перемішати у блендері до однорідної маси.

Для крему всі інгредієнти (половина авокадо, 25 мл лимонного соку, 30 г сироп інвертного) перемішати в блендері до однорідної маси.

Змішати масу верхнього шару з кремом.

У круглу форму діаметром 26 см рівним шаром викласти горіхову основу.

На основу викласти масу верхнього шару, змішану із кремом. Розрівняти та поставити в холодильник на 2–3 години.