Кокосові Панкейки

Збити яйця з кокосовим цукром, потім додати рисове і кокосове борошно, розпушувач, кокосове молоко і дрібку солі, збити до однорідної маси і залишити на 15 хвилин.

Сковороду розігріти на невеликому вогні, змастити кокосовим маслом|мастилом| викласти тісто, накрити кришкою і випікати по 3-4 хвилини з кожного боку.

Викласти гірку панкейків на тарілку, полити сиропом, посипати кокосовою стружкою та прикрасити інжиром.