Пряний Пиріг З Гарбузовим Мусом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування80 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Пряний пиріг з гарбузовим мусом — це ніжна композиція, де хрустка основа з мигдалевого та нутового борошна вдало поєднується з оксамитовим гарбузовим мусом, приправленим корицею та гвоздикою. Верхівка зі збитих кокосових вершків і обсмаженого гарбузового насіння додає аромату й гармонії кожному шматочку. Вишукана осіння насолода для затишних моментів.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії554
-
Протеїни12
-
Жири32
-
Вуглеводи61
Інструкція приготування
Гарбуз краще брати мускатний — він солодший і ароматніший. Агар-агар активується лише при кип’ятінні, тому уважно дотримуйтеся часу на плиті. Для ніжнішого мусу гарбузову масу подрібнюйте в блендері до ідеальної гладкості.
Приготувати тісто. Усі види борошна, кокосову стружку, цукор (100 г) та ваніль перемішати. Соду погасити оцтом. Додати соєве молоко, замішати еластичне тісто та залишити відпочити на 30 хвилин.
Тим часом приготувати начинку. Очистити гарбуз від шкірки та насіння. Натерти через велику тертку. Викласти в сотейник зі спеціями та обсмажити протягом 5-7 хвилин. Засипати цукром (150 г) і додати|добавляти| трохи води. Гасити протягом 10 хвилин, потім додати агар-агар. Викласти в блендер і збити в мус.
На змащену кокосовим маслом форму розподілити тісто рівномірно з бортиком. Розмістити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.
Поверх готового теплого коржа помістити начинку. Дати охолонути.
Зверху прикрасити пиріг збитими кокосовими вершками зі спіруліною, винним каменем і смаженим гарбузовим насінням. Розрізати на 12 частин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ