Пряний пиріг з гарбузовим мусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати тісто. Усі види борошна, кокосову стружку, цукор (100 г) та ваніль перемішати. Соду погасити оцтом. Додати соєве молоко, замішати еластичне тісто та залишити відпочити на 30 хвилин.

2. Крок 2

   Тим часом приготувати начинку. Очистити гарбуз від шкірки та насіння. Натерти через велику тертку. Викласти в сотейник зі спеціями та обсмажити протягом 5-7 хвилин. Засипати цукром (150 г) і додати трохи води. Гасити протягом 10 хвилин, потім додати агар-агар. Викласти в блендер і збити в мус.

3. Крок 3

   На змащену кокосовим маслом форму розподілити тісто рівномірно з бортиком. Розмістити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.

4. Крок 4

   Поверх готового теплого коржа помістити начинку. Дати охолонути.

5. Крок 5

   Зверху прикрасити пиріг збитими кокосовими вершками зі спіруліною, винним каменем і смаженим гарбузовим насінням. Розрізати на 12 частин.