Гарбузова запіканка з грибним мусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати базу для запіканки: 70 г цибулі нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії, додати спеції. На великій тертці натерти гарбуз. Змішати три борошна та розпушувач, перемішати з цибулею, гарбузом, кропом, петрушкою та соєвим молоком, щоб вийшло напіврідке тісто.

2. Крок 2

   Форму для запікання змастити олією, вилити у форму тісто, посипати зверху подрібненим фундуком і гарбузовим насінням. Випікати в духовці протягом 45 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

3. Крок 3

   Для грибного мусу 100 г цибулі нарізати кубиками і обсмажити з подрібненими грибами, чебрецем і розмарином протягом 10 хвилин. Залити в суміш кокосове молоко і випарувати до загусання. Посолити і поперчити до смаку. Подрібнити у блендері до однорідної консистенції. Подавати мус разом із запіканкою теплим.