Гарбузова Запіканка З Грибним Мусом
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування70 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Гарний осінній рецепт, у якому на рівних сходяться гарбуз та гриби. Тут використані печериці, але куди цікавіше скористатися ситуацією та приготувати мус із лісових грибів. Рецептом із нами поділився Руслан Ахмедов, шеф-кухар кафе Veganutye.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії317
- Протеїни8
- Жири18
- Вуглеводи30
Інструкція приготування
Приготувати базу для запіканки: 70 г цибулі нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії, додати спеції. На великій тертці натерти гарбуз. Змішати три борошна та розпушувач, перемішати з цибулею, гарбузом, кропом, петрушкою та соєвим молоком, щоб вийшло напіврідке тісто.
Форму для запікання змастити олією, вилити у форму тісто, посипати зверху подрібненим фундуком і гарбузовим насінням. Випікати в духовці протягом 45 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
Для грибного мусу 100 г цибулі нарізати кубиками і обсмажити з подрібненими грибами, чебрецем і розмарином протягом 10 хвилин. Залити в суміш кокосове молоко і випарувати до загусання. Посолити і поперчити до смаку. Подрібнити у блендері до однорідної консистенції. Подавати мус разом із запіканкою теплим.