Тірамісу По-Міланськи

Для бісквіту змішати все борошно, жовтки збити з тростинним цукром та кавою. Окремо збити білок і змішати з жовтками та борошном. Викласти у форму та випікати у духовці при температурі 160 градусів протягом 15 хвилин. Дати охолонути та розрізати на дві рівні частини.

Для мусу збити жовтки та змішати із сиром. Окремо змішати білки із цукром. Перемішати обидві маси дерев'яною ложкою.

Для просочення змішати мелену каву еспресо, лікер, ром та цукровий сироп (15 грам цукру у співвідношенні 1 до 1 з водою, змішати та довести до кипіння).

Змастити готовий бісквіт просоченням. Прошарувати мусом і покласти другу половину бісквіту зверху. Просочити другу половину мусом. Дати настоятися щонайменше 1 години у холодильнику.

Перед подачею посипати какао. За бажанням можна прикрасити шоколадом, горішками. Нарізати та подати до столу.