Гарбузовий Чізкейк

Спочатку приготувати тісто. Масло вершкове і 120 г пудри збити віночком. У цю масу додати два яйця та перемішати до однорідної маси. Потім додати борошно та сіль.

Тісто розкотити і випікати 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Готове тісто подрібнити блендером і змішати з вершковим маслом та 50 грамами цукру.

Викласти тісто у форму з високим бортом і випікати 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Остудити.

Приготувати сирну масу. Почистити гарбуз, порізати великим кубиком.

Змішати гарбуз з олією та спеціями, випікати 30 хвилин при 180 градусах.

Потім подрібнити гарбуз блендером та протерти через сито.

Змішати гарбуз із сиром, сметаною, цукровою пудрою, ваніллю та яйцями.

Отриману сирно-гарбузову масу вилити на пісочне тісто і випікати 90 хвилин|мінути| при температурі 100 градусів. Остудити та нарізати на порції.

Тепер приготувати обліпихову кулю. Пробити в блендері обліпиху, воду та цукор. Довести до кипіння та процідити через сито.

І остання складова страви — карамель з гарбузовим насінням. Карамелізувати цукор на сковороді, додати насіння, викласти на силіконовий килимок.

На тарілку викласти кулі, зверху - чізкейк. Прикрасити карамеллю з гарбузовим насінням.