Гарбузовий Чізкейк
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Гарбузовий чізкейк вражає ніжною текстурою сирної основи з натяком коричної теплої спеційності та соковитим гарбузовим пюре. Обліпихова куля додає помірної кислинки, підкреслюючи солодкість десерту. У завершенні — хрустка карамель з гарбузовим насінням, яка вдало контрастує з ніжністю начинки та надає осіннього шарму. Десерт підкорює витонченістю смаку та святковим виглядом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1013
-
Протеїни19
-
Жири56
-
Вуглеводи114
Інструкція приготування
Запечений гарбуз найкраще остудити перед змішуванням з сиром — так маса залишиться кремовою. Для яскравого аромату додавайте свіжу меленою корицю просто перед збиранням сирної суміші. Чізкейк добре витримати ніч у холодильнику.
Спочатку приготувати тісто. Масло вершкове і 120 г пудри збити віночком. У цю масу додати два яйця та перемішати до однорідної маси. Потім додати борошно та сіль.
Тісто розкотити і випікати 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Готове тісто подрібнити блендером і змішати з вершковим маслом та 50 грамами цукру.
Викласти тісто у форму з високим бортом і випікати 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Остудити.
Приготувати сирну масу. Почистити гарбуз, порізати великим кубиком.
Змішати гарбуз з олією та спеціями, випікати 30 хвилин при 180 градусах.
Потім подрібнити гарбуз блендером та протерти через сито.
Змішати гарбуз із сиром, сметаною, цукровою пудрою, ваніллю та яйцями.
Отриману сирно-гарбузову масу вилити на пісочне тісто і випікати 90 хвилин|мінути| при температурі 100 градусів. Остудити та нарізати на порції.
Тепер приготувати обліпихову кулю. Пробити в блендері обліпиху, воду та цукор. Довести до кипіння та процідити через сито.
І остання складова страви — карамель з гарбузовим насінням. Карамелізувати цукор на сковороді, додати насіння, викласти на силіконовий килимок.
На тарілку викласти кулі, зверху - чізкейк. Прикрасити карамеллю з гарбузовим насінням.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ