Простий Морквяний Кекс

Моркву натерти на тертці.

Яйця збити в пишну піну із двома видами цукру.

Змішати яйця з морквою, додати дрібно рубані горіхи, кокосову стружку та олію.

Все добре перемішати і просіяти в тісто борошно разом з розпушувачем.

Вимісити тісто міксером, воно має вийти консистенції густої сметани.

Перелити тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і відправити в розігріту до 170 градусів духовку на 50 хвилин|мінути|.

Перевірити готовність сірником: бісквіт вийде досить вологим, але до сірника липнути нічого не повинно.

Поки корж дбає, збити маскарпоне з вершками і цукровою пудрою в крем.

Подавати остиглим, повністю змащеним кремом, або нарізаним шматочками та политим кремом.