Торт З Хурмою Та Чорною Смородиною
-
Час на підготовку120 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Ніжний, соковитий торт гармонійно поєднує солодкість хурми, пряну нотку кориці та ягідну глибину чорної смородини. Всередині – пухкий морквяний бісквіт з ананасом, грецькими горіхами й кокосом, підкреслений вершковим кремом із маскарпоне і натурального йогурту. Поверхня щедро прикрашена стиглою хурмою, залита прозорим, духмяним гелем із легким лаймовим акцентом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1801
-
Протеїни30
-
Жири97
-
Вуглеводи213
Інструкція приготування
Щоб торт залишався ніжним, остуджуйте бісквіт повністю перед кожною зборкою. Для більшої соковитості додайте прошарок хурми й смородини не тільки між шарами, а й по краю кожного зрізу.
Змішати: цукор 200 г, вода 100 г, сік лайма 30 г, крохмаль кукурудзяний 40 г. Збити блендером, поставити на вогонь і, помішуючи, варити 3-4 хвилини.
Додати хурму 400 г та ще раз збити масу. Залишити.
Бісквіт: натерти моркву 200 г на дрібній тертці, віджати.
Ананас 75 г і волоський горіх 50 г подрібнити.
Кокосову стружку 25 г залити на 20 хвилин гарячою водою, віджати.
Яйце 2 штуки, цукор очеретяний 200 г, сіль 4 г збити, додати охолоджену олію 75 г і знову збити.
Додати ананас, волоський горіх, моркву, кокосову стружку. Перемішати.
Всипати корицю 5 г, соду 5 г і муку|борошно| 200 г. Перемішати.
Тісто вилити в змащену олією форму, випікати 45 хвилин|мінути| при 155 градусах. Остудити.
Крем: збити жовток 70 г з|із| цукром, додати|добавляти| маскарпоне 500 г і йогурт натуральний 560 г і довести до стану однорідної маси.
Бісквіт розрізати горизонтально на три однакові частини.
На кожен шар рівномірно викласти 300 г крему, 50 г смородини та 100 г очищеної хурми.
Потім прикраси торт хурмою, що залишилася, залити гелем і посипати смородиною.
Поставити у холодильник на 2 години.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ