Торт З Хурмою Та Чорною Смородиною

Змішати: цукор 200 г, вода 100 г, сік лайма 30 г, крохмаль кукурудзяний 40 г. Збити блендером, поставити на вогонь і, помішуючи, варити 3-4 хвилини.

Додати хурму 400 г та ще раз збити масу. Залишити.

Бісквіт: натерти моркву 200 г на дрібній тертці, віджати.

Ананас 75 г і волоський горіх 50 г подрібнити.

Кокосову стружку 25 г залити на 20 хвилин гарячою водою, віджати.

Яйце 2 штуки, цукор очеретяний 200 г, сіль 4 г збити, додати охолоджену олію 75 г і знову збити.

Додати ананас, волоський горіх, моркву, кокосову стружку. Перемішати.

Всипати корицю 5 г, соду 5 г і муку|борошно| 200 г. Перемішати.

Тісто вилити в змащену олією форму, випікати 45 хвилин|мінути| при 155 градусах. Остудити.

Крем: збити жовток 70 г з|із| цукром, додати|добавляти| маскарпоне 500 г і йогурт натуральний 560 г і довести до стану однорідної маси.

Бісквіт розрізати горизонтально на три однакові частини.

На кожен шар рівномірно викласти 300 г крему, 50 г смородини та 100 г очищеної хурми.

Потім прикраси торт хурмою, що залишилася, залити гелем і посипати смородиною.

Поставити у холодильник на 2 години.