Тірамісу з матчу

Як приготувати

1. Крок 1

   Взяти 2 яйця. Білок та жовток відокремити один від одного. Білки збити з 60 грамами цукру до міцних пік. Додати жовтки та перемішати віночком. Далі необхідно просіяти 53 г борошна і 7 г чаю матчу через сито, перемішати лопаткою.

2. Крок 2

   Масло (розтоплене) та молоко перемішати вилкою і додати 2 столові ложки тіста, перемішати та влити суміш назад у тісто. Плавно перемішати.

3. Крок 3

   Розігріти духовку до 190 градусів. На застеляному пергаментом деку розподілити тісто і випікати 11-14 хвилин до появи злегка рум'яної скоринки. Корж накрити плівкою та прибрати охолоджуватися.

4. Крок 4

   2 жовтки і 25 грам цукру перемішати віночком до однорідності. Потім на водяній бані збити до білої піни.

5. Крок 5

   У збиту яєчну суміш додати крем чиз, мед і перемішати.

6. Крок 6

   Потім додати вершки, просіяти 7 грам чаю матчу та перемішати до однорідності. Готовий крем покласти в мішок кондитерський.

7. Крок 7

   Приготувати матч-еспресо. Для цього розмішати 3 грами чаю матчу та воду кімнатної температури до однорідності – краще капучинатором.

8. Крок 8

   Вирізати кружок з бісквіту по діаметру ємності, в яку ви викладатимете тірамісу.

9. Крок 9

   Гурток бісквіту занурити в матчі-еспресо, але не допускати, щоб він увібрав багато рідини.

10. Крок 10

    На дно ємності покласти трохи крему, далі покласти бісквіт. Потім викладати шари по черзі (крем та бісквіт).

11. Крок 11

    Посипати зверху тіраміс матчу. Відправити у холодильник на 4-5 годин.