Тірамісу З Матчу

Взяти 2 яйця. Білок та жовток відокремити один від одного. Білки збити з|із| 60 грамами цукру до міцних пік. Додати жовтки та перемішати віночком. Далі необхідно просіяти 53 г борошна і 7 г чаю матчу через сито, перемішати лопаткою.

Масло (розтоплене) та молоко перемішати вилкою і додати 2 столові ложки тіста, перемішати та влити суміш назад у тісто. Плавно перемішати.

Розігріти духовку до 190 градусів. На застеляному пергаментом деку розподілити тісто і випікати 11-14 хвилин до появи злегка рум'яної скоринки. Корж накрити плівкою та прибрати охолоджуватися.

2 жовтки і 25 грам цукру перемішати віночком до однорідності. Потім на водяній бані збити до білої піни.

У збиту яєчну суміш додати крем чиз, мед і перемішати.

Потім додати вершки, просіяти 7 грам чаю матчу та перемішати до однорідності. Готовий крем покласти в мішок кондитерський.

Приготувати матч-еспресо. Для цього розмішати 3 грами чаю матчу та воду кімнатної температури до однорідності – краще капучинатором.

Вирізати кружок з бісквіту по діаметру ємності, в яку ви викладатимете тірамісу.

Гурток бісквіту занурити в матчі-еспресо, але не допускати, щоб він увібрав багато рідини.

На дно ємності покласти трохи крему, далі покласти бісквіт. Потім викладати шари по черзі (крем та бісквіт).

Посипати зверху тіраміс матчу. Відправити у холодильник на 4-5 годин.