Яловича Мова На Грилі З Картопляним Пюре Та Зеленим Горошком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Яловича мова, ніжно обсмажена на грилі, розкриває свою глибоку соковитість у поєднанні з оксамитним картопляним пюре та солодким зеленим горошком, збитим із вершковим маслом. Смажені помідори чері додають делікатної кислинки, а декор із бальзамічного крему та оливкової олії підкреслює кожну нотку смаку. Композиція тепла, домашня, та водночас урочиста.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії474
-
Протеїни26
-
Жири29
-
Вуглеводи30
Інструкція приготування
Щоб мова була максимально ніжною, після відварювання замочіть її на 10 хв у крижаній воді — це допоможе легко зняти шкірку. Для пюре використовуйте розсипчасту картоплю та додайте дрібку мускатного горіха для глибшого аромату.
Яловичу мову варити протягом 2-2,5 годин. Потім очистити і нарізати скибочками завтовшки близько півтора сантиметра.
Горошок варити в невеликій кількості води з вершковим маслом, сіллю та перцем протягом 3-5 хвилин, після чого розім'яти.
Помідори чері обсмажувати у фритюрі протягом 15 секунд.
Скибочки язика обсмажити на грилі по 2-3 хвилини з кожного боку. Викласти на тарілку, поряд картопляне пюре, горошок та смажені чері. Прикрасити стрілкою зеленої цибулі, бальзамічним кремом та оливковою олією.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ