Заливне З Язика На Кістковому Бульйоні

Яловичу мову залити в каструлі чистою водою і поставити варитися на 2 години 45 хвилин.

Знімати піну у процесі варіння.

Зняти з вогню готову мову і поставити під холодну холодну воду хвилин на 5.

Потім відразу зняти з язика шкіру.

Кістковий яловичий бульйон трохи підігріти.

Потім процідити бульйон.

Відварити моркву 20 хвилин|мінути| після закипання.

Додати до бульйону желатин. Перемішати та залишити на 5–10 хвилин.

Розрізати навпіл відварені перепелині яйця. Нарізати слайсами відварену мову. Також нарізати моркву та кріп.

У зручній формі поєднати інгредієнти з бульйоном та горошком (за бажанням). Забрати в холодильник на 4-6 годин. Готово.