Холодець З Язика З Білою Маринованою Редькою

Мова промити, посолити, посипати перцем. Покласти в каструлю, щойно прикривши його водою. Додати цибулю, моркву, часник, запашний перець та лавровий лист. Томити в такому вигляді протягом 4-5 годин при температурі 160 градусів.

Готову мову остудити та нарізати кубиком.

Додати до курячого бульйону дрібно нарізану мову та желатин. Довести до кипіння. Розлити в ємності та прибрати в холодильник.

Позбавити редьку від шкірки та нарізати її смужками.

Приготувати маринад: пробити протягом 5 хвилин до однорідної консистенції в блендері корінь хрону, гарбуза, олія, оцет, сіль, цукор.

Нарізану редьку покласти в маринад на 12 годин.

На тарілку покласти шматочок холодця, а зверху редьку.