Холодець з язика з білою маринованою редькою

Як приготувати

1. Крок 1

   Мова промити, посолити, посипати перцем. Покласти в каструлю, щойно прикривши його водою. Додати цибулю, моркву, часник, запашний перець та лавровий лист. Томити в такому вигляді протягом 4-5 годин при температурі 160 градусів.

2. Крок 2

   Готову мову остудити та нарізати кубиком.

3. Крок 3

   Додати до курячого бульйону дрібно нарізану мову та желатин. Довести до кипіння. Розлити в ємності та прибрати в холодильник.

4. Крок 4

   Позбавити редьку від шкірки та нарізати її смужками.

5. Крок 5

   Приготувати маринад: пробити протягом 5 хвилин до однорідної консистенції в блендері корінь хрону, гарбуза, олія, оцет, сіль, цукор.

6. Крок 6

   Нарізану редьку покласти в маринад на 12 годин.

7. Крок 7

   На тарілку покласти шматочок холодця, а зверху редьку.