Паштет З Курячої Печінки З Журавлинним Желе

Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якшилося.

Висипати журавлину в сотейник, додати паличку кориці і на невеликому вогні готувати журавлину, доки ягоди не почнуть лопатися.

У глибокій сковороді розтопити 1 столову ложку вершкового масла|мастила|.

Коли воно тільки почне міхуритися, викласти чебрець і печінку, збільшити вогонь і смажити 5 хвилин, щоб печінка залишилася рожевою всередині.

Перекласти печінку разом з олією та м'ясними соками зі сковороди в тарілку, видалити гілочки чебрецю.

Цибулю очистити і тонко нарізати.

Додати на сковороду ще 1 столову ложку вершкового масла|мастила|, розтопити і викласти цибулю. Зменшити вогонь до мінімуму, викласти цибулю і томити її до прозорості, не даючи засмажитись і потемніти.

Викласти в блендер печінку разом з олією та соками, додати цибулю та половину журавлини.

Туди ж викласти все вершкове масло, що залишилося, і протерти все в гладку масу.

Якщо паштет вийшов занадто густим, додати трохи курячого бульйону.

Перемішати, посолити та поперчити та викласти в посуд для подачі або розкласти по баночках.

Приготувати журавлинне желе. Замочити желатин у 3 столових ложках води. Прогріти желатин 10 секунд у мікрохвильовій печі і перемішати.

З половини журавлини, що залишилася, вийняти паличку кориці, додати мед, 100 мл води і прогріти до кипіння, процідити.

Додати желатин та ретельно перемішати. Якщо залишилися грудочки, процідити через дрібне сито.

Дати желе охолонути, обережно залити його поверх паштету і прибрати в холодильник мінімум на 4 години.

Подавати із улюбленим хлібом.