Мова Відварена
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Відварена яловича мова — це ніжна делікатесна закуска зі старої української гастрономії. Соковитість тонко нарізаних скибочок гарно поєднується з пікантністю домашнього хрону на винному оцті, створюючи просту, але урочисту композицію для особливих моментів або сімейного столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії151
-
Протеїни9
-
Жири7
-
Вуглеводи8
Інструкція приготування
Для ідеальної текстури після варіння мову обов’язково одразу занурте у холодну воду — це допоможе легко зняти шкірку й збереже соковитість. Свіжий хрін використовуйте безпосередньо перед подачею, аби смак залишався яскравим і насиченим.
Язик яловичий або баранячий ретельно промити, пошкребти ножем, знову промити, покласти в каструлю, залити гарячою водою, довести до кипіння і варити на слабкому вогні до готовності.
Зварений язик занурити на 5-10 хвилин у холодну воду і не даючи зовсім охолонути, зняти з нього шкіру, після чого посолити і загорнути в серветку.
Охолоджену мову нарізати скибочками і покласти на блюдо.
Хрін з оцтом приготувати так: очищене коріння хрону подрібнити на тертці, розвести винним оцтом, додати сіль, цукор і розмішати.
Хрін з оцтом подати окремо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ