Салат Із Яловичої Мови З Солодким Перцем

Моркву, ріпу та цибулю-порей очистити.

Мови сполоснути в холодній воді, поварити 5 хвилин у великій кількості води, процідити, остудити, покласти в іншу каструлю з окропом, пучком гарні, очищеними овочами, сіллю, чорним меленим перцем і варити 1,5-2 години.

Промити та просушити латук.

Солодкий перець опустити в окріп, поварити 10 хвилин, процідити, очистити від шкірки, видалити насіння і нарізати смужками.

Приготувати соус з винного оцту, оливкової олії, солі та перцю.

Мови очистити від шкірки та нарізати тонкими скибочками.

Викласти листя латука, солодкий перець, на них скибочки язика. Заправити салат оцтовим соусом і прикрасити чорними оливками.