Гірчиця По-Домашньому

Суху гірчицю залити водою, щоб вийшла маса, що нагадує круте тісто. Потім цю масу столовою ложкою розтерти по глибокій тарілці тонким шаром і обережно залити окропом з чайника, направляючи струмінь по поверхні ложки, щоб не потривожити кірку гірчиці. Коли вода охолоне, обережно злити її, знову залити окропом і ще раз обережно злити воду до кінця.

Після цього гірчичну масу зібрати в миску, додати молоко, сіль, оцет, олію та цукор і все це ретельно перемішати.

Масу перекласти в баночку, закрити та поставити в холодильник. Гірчиця вийде міцною, але без зайвої гіркоти.