Соус Реліш На Зиму

Підготуйте необхідні інгредієнти.

Огірки ретельно вимийте, обріжте все зайве.

Натріть огірки на великій тертці.

Солодкий перець вимийте, очистіть від насіння й наріжте дрібними кубиками.

Цибулю очистіть, добре промийте й наріжте дрібними кубиками.

Викладіть у посуд гірчицю.

Додайте дві столові ложки солі.

Додайте одну чайну ложку куркуми й 250 грамів цукру.

Добре перемішайте всі інгредієнти. Залиште на одну годину, щоб овочі пустили сік.

Банки потрібного об’єму вимийте з содою й простерилізуйте зручним способом. Кришки прокип’ятіть.

Коли овочі пустять достатньо соку, поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння. Варіть 30 хвилин.

Крохмаль (2 ст. л.) розмішайте у воді й влийте в каструлю, добре перемішуючи. Додайте оцет (100 мл). Варіть ще 5 хвилин. Потім розкладіть по сухих банках, кришки закрутіть або закатайте, банки переверніть і укутайте до повного охолодження.