Павлова з манго

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти. Розігрійте духовку до 100 градусів у режимі конвекції.

   

2. Крок 2

   Змішайте яєчні білки, цукор, кукурудзяний крохмаль та оцет у чаші електричного міксера.

   

3. Крок 3

   Збивайте на високій швидкості 10 хвилин або до повного розчинення цукру та утворення густої, блискучої меренги.

   

4. Крок 4

   На деко з пергаментним папером викладіть дві овальні меренги, відступаючи від країв по 3 см. Випікайте 1,5–2 години або до тих пір, поки меренга не стане сухою та хрусткою. Вимкніть духовку і дайте мерензі охолонути з трохи відкритими дверцятами.

   

5. Крок 5

   Обережно перенесіть готову меренгу на сервірне блюдо або дошку.

   

6. Крок 6

   Побийте м’якоть одного манго в блендері разом із соком лайма, половиною чилі (видаліть насіння для меншої гостроти) та кокосовим молоком до однорідної маси. Перелийте в глечик і поставте в холодильник.

   

7. Крок 7

   Інші манго очистіть і наріжте тонкими скибочками.

   

8. Крок 8

   Збийте вершки до утворення м’яких піків. Потім введіть у вершки йогурт.

   

9. Крок 9

   Викладіть на меренгу сливково-йогуртовий крем, на нього скибочки манго і полийте манговим соусом.

   

10. Крок 10

    Прикрасьте на свій смак, наприклад, тонкими скибочками лайма, і подавайте.