Фісташковий Рулет Із Малиною

Збити білки (175 г білків - це приблизно 5-6 яєць) з 300 г цукру до твердих піків. Фісташки покласти в пакет і роздробити їх качалкою, додати до збитих білків, додати крохмаль і перемішати, рухаючись знизу вгору, щоб білки не впали.

Розподілити меренг рівномірно на силіконовому килимку або пергаменті. Відправити в духовку, розігріту до 165 градусів, на 25 хвилин. Готовий меренг дати охолонути.

Маскарпоне змішати з|із| цукром і вершками.

Перевернути корж на дошку, акуратно зняти лист, рівномірно розподілити крем по коржу, відступаючи від країв на 1–2 див. Викласти на крем малину. Згорнути рулет, не стискаючи його, обрізати краї і присипати готовий рулет цукровою пудрою.