Фісташковий рулет із малиною

Як приготувати

1. Крок 1

   Збити білки (175 г білків - це приблизно 5-6 яєць) з 300 г цукру до твердих піків. Фісташки покласти в пакет і роздробити їх качалкою, додати до збитих білків, додати крохмаль і перемішати, рухаючись знизу вгору, щоб білки не впали.

   

2. Крок 2

   Розподілити меренг рівномірно на силіконовому килимку або пергаменті. Відправити в духовку, розігріту до 165 градусів, на 25 хвилин. Готовий меренг дати охолонути.

   

3. Крок 3

   Маскарпоне змішати з|із| цукром і вершками.

   

4. Крок 4

   Перевернути корж на дошку, акуратно зняти лист, рівномірно розподілити крем по коржу, відступаючи від країв на 1–2 див. Викласти на крем малину. Згорнути рулет, не стискаючи його, обрізати краї і присипати готовий рулет цукровою пудрою.