Меренговий рулет із чорносливом та волоськими горіхами

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Чорнослив промити просушити, нарізати.

   

3. Крок 3

   Волоські горіхи порубати.

   

4. Крок 4

   Змішати горіхи та чорнослив, скласти в ємність, залити 2 столовими ложками коньяку, добре потрясти, прибрати в холодильник на ніч.

   

5. Крок 5

   Білки кімнатної температури вилити в діжу міксера, додати чайну ложку лимонного соку, 300 г цукрової пудри, збити до глянцевості.

   

6. Крок 6

   Застелити лист пергаментом, викласти білки, розрівняти, відправити в заздалегідь розігріту до 150 градусів духовку на 40 хвилин. Меренгу не висушувати, вона повинна затвердіти і трохи позолотитися зверху, а всередині залишитися м'якою.

   

7. Крок 7

   Збити вершки до стійких піків.

   

8. Крок 8

   Сир збити з 40 грамами цукрової пудри і лимонним соком, що залишився.

   

9. Крок 9

   Акуратно кількома порціями втрутити збиті вершки в сир.

   

10. Крок 10

    Викласти крем на меренговий корж, розрівняти.

    

11. Крок 11

    Викласти горіхи із чорносливом.

    

12. Крок 12

    Скрутити рулет. Забрати в холодильник для стабілізації мінімум на 4 години.

    

13. Крок 13

    Подавати, нарізавши на шматочки шириною 3-4 див.