Меренговий Рулет Із Чорносливом Та Волоськими Горіхами

Підготуйте всі інгредієнти.

Чорнослив промити просушити, нарізати.

Волоські горіхи порубати.

Змішати горіхи та чорнослив, скласти в ємність, залити 2 столовими ложками коньяку, добре потрясти, прибрати в холодильник на ніч.

Білки кімнатної температури вилити в діжу міксера, додати чайну ложку лимонного соку, 300 г цукрової пудри, збити до глянцевості.

Застелити лист пергаментом, викласти білки, розрівняти, відправити в заздалегідь розігріту до 150 градусів духовку на 40 хвилин. Меренгу не висушувати, вона повинна затвердіти і трохи позолотитися зверху, а всередині залишитися м'якою.

Збити вершки до стійких піків.

Сир збити з 40 грамами цукрової пудри і лимонним соком, що залишився.

Акуратно кількома порціями втрутити збиті вершки в сир.

Викласти крем на меренговий корж, розрівняти.

Викласти горіхи із чорносливом.

Скрутити рулет. Забрати в холодильник для стабілізації мінімум на 4 години.

Подавати, нарізавши на шматочки шириною 3-4 див.