Меренговий рулет із чорносливом та волоськими горіхами — це гармонія хрусткої скоринки й ніжної, легкої серцевини. Вершковий крем із лимонною свіжістю тонко підкреслює насиченість чорносливу та хрустку структуру горіхів, а коньяк створює делікатний аромат. Десерт ідеально підходить для особливих моментів, коли хочеться здивувати делікатесом із глибоким характером і збалансованим смаком.

Інструкція приготування

Для ідеальної текстури не пересушуйте меренгу: зовні вона повинна бути хрусткою, а всередині — ніжною та м’якою. Чорнослив можна замінити курагою, а для аромату додайте цедру лимона безпосередньо до крему.

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти.

2 Крок

Чорнослив промити просушити, нарізати.

3 Крок

Волоські горіхи порубати.

4 Крок

Змішати горіхи та чорнослив, скласти в ємність, залити 2 столовими ложками коньяку, добре потрясти, прибрати в холодильник на ніч.

5 Крок

Білки кімнатної температури вилити в діжу міксера, додати чайну ложку лимонного соку, 300 г цукрової пудри, збити до глянцевості.

6 Крок

Застелити лист пергаментом, викласти білки, розрівняти, відправити в заздалегідь розігріту до 150 градусів духовку на 40 хвилин. Меренгу не висушувати, вона повинна затвердіти і трохи позолотитися зверху, а всередині залишитися м'якою.