Террін із вершкового морозива та полуниці

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігрійте духовку до 160 градусів. Застеліть форму для випікання 20x20 см пекарським папером. Відкладіть.

2. Крок 2

   Подрібніть у блендері горіхи пекан та пісочне печиво у велику неоднорідну крихту.

3. Крок 3

   З'єднайте в мисці подрібнені горіхи і печиво, розтоплене вершкове масло, борошно і цукор. Добре перемішайте руками. Поступово розподіліть тісто, що вийшло, за формою для випічки. Випікайте в духовці 10 хвилин, після чого вийміть форму, перемішайте крамбл, поверніть духовку і випікайте ще на 10 хвилин. Після закінчення часу вийміть та остудіть при кімнатній температурі.

4. Крок 4

   Збийте яєчні білки із щіпкою солі до повітряних піків, поступово додаючи ванільний цукор. Окремо збийте вершки до густини. Окремо змішайте вершковий сир та сік одного лимона. Акуратно втрутите збиті вершки в сирну масу. І, нарешті, акуратно втручайте збиті білки.

5. Крок 5

   Очистіть полуницю від плодоніжок і поріжте на чортвертинки. Акуратно втрутите полуницю в сирну масу.

6. Крок 6

   Розподіліть половину крамбла на дно форми для випічки, притисніть крамбл, щоб крихти трималися разом. Зверху викладіть полунично-сирну масу і завершіть третій шар крамблом, що залишився. Накрийте фольгою десерт і відправте в морозильну камеру на ніч.