Террін Із Вершкового Морозива Та Полуниці

Розігрійте духовку до 160 градусів. Застеліть форму для випікання 20x20 см пекарським папером. Відкладіть.

Подрібніть у блендері горіхи пекан та пісочне печиво у велику неоднорідну крихту.

З'єднайте в мисці подрібнені горіхи і печиво, розтоплене вершкове масло, борошно і цукор. Добре перемішайте руками. Поступово розподіліть тісто, що вийшло, за формою для випічки. Випікайте в духовці 10 хвилин, після чого вийміть форму, перемішайте крамбл, поверніть духовку і випікайте ще на 10 хвилин. Після закінчення часу вийміть та остудіть при кімнатній температурі.

Збийте яєчні білки із щіпкою солі до повітряних піків, поступово додаючи ванільний цукор. Окремо збийте вершки до густини. Окремо змішайте вершковий сир та сік одного лимона. Акуратно втрутите збиті вершки в сирну масу. І, нарешті, акуратно втручайте збиті білки.

Очистіть полуницю від плодоніжок і поріжте на чортвертинки. Акуратно втрутите полуницю в сирну масу.

Розподіліть половину крамбла на дно форми для випічки, притисніть крамбл, щоб крихти трималися разом. Зверху викладіть полунично-сирну масу і завершіть третій шар крамблом, що залишився. Накрийте фольгою десерт і відправте в морозильну камеру на ніч.