Меренговий Рулет Із Полуницею

Збити білки з|із| цукром до твердих піків.

Додати 100 г мигдальних пелюсток і крохмаль і перемішати, рухаючись знизу нагору, щоб білки не впали.

Розподілити меренг рівномірно на силіконовому килимку або пергаменті. Відправити в духовку, розігріту до 165 градусів, на 25 хвилин. Готовий меренг дати охолонути на решітці.

Нарізати полуницю на четвертинки.

Маскарпоне змішати з цукровою пудрою, вершками та ванільним екстрактом.

Перевернути корж на дошку, акуратно зняти лист.

Поступово розподілити крем по коржу, відступаючи від країв на 1-2 див.

Короткі краї меренги надрізати ножем, щоб він простіше згортався.

Викласти на крем полуницю.

Згорнути рулет, не стискаючи його.

Обрізати краї та посипати готовий рулет мигдальними пелюстками та цукровою пудрою.