Меренговий Рулет Із Полуницею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Меренговий рулет із полуницею — це ніжний десерт, у якому повітряна основа з білків огортає шовковий крем із маскарпоне та свіжу полуницю. Мигдальні пелюстки додають хрумкої вишуканості, а делікатний аромат ванілі підкреслює фруктову свіжість. Рулет виглядає урочисто й стане прикрасою будь-якого солодкого столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії473
-
Протеїни7
-
Жири12
-
Вуглеводи88
Інструкція приготування
Для стабільності білків додайте у воду для збивання кілька крапель лимонного соку. Перед нарізанням рулету охолодіть десерт у холодильнику принаймні одну годину — так крем стане щільнішим, а нарізка буде ідеальною.
Збити білки з|із| цукром до твердих піків.
Додати 100 г мигдальних пелюсток і крохмаль і перемішати, рухаючись знизу нагору, щоб білки не впали.
Розподілити меренг рівномірно на силіконовому килимку або пергаменті. Відправити в духовку, розігріту до 165 градусів, на 25 хвилин. Готовий меренг дати охолонути на решітці.
Нарізати полуницю на четвертинки.
Маскарпоне змішати з цукровою пудрою, вершками та ванільним екстрактом.
Перевернути корж на дошку, акуратно зняти лист.
Поступово розподілити крем по коржу, відступаючи від країв на 1-2 див.
Короткі краї меренги надрізати ножем, щоб він простіше згортався.
Викласти на крем полуницю.
Згорнути рулет, не стискаючи його.
Обрізати краї та посипати готовий рулет мигдальними пелюстками та цукровою пудрою.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ