Меренговий рулет із полуницею

Як приготувати

1. Крок 1

   Збити білки з цукром до твердих піків.

   

2. Крок 2

   Додати 100 г мигдальних пелюсток і крохмаль і перемішати, рухаючись знизу нагору, щоб білки не впали.

   

3. Крок 3

   Розподілити меренг рівномірно на силіконовому килимку або пергаменті. Відправити в духовку, розігріту до 165 градусів, на 25 хвилин. Готовий меренг дати охолонути на решітці.

   

4. Крок 4

   Нарізати полуницю на четвертинки.

   

5. Крок 5

   Маскарпоне змішати з цукровою пудрою, вершками та ванільним екстрактом.

   

6. Крок 6

   Перевернути корж на дошку, акуратно зняти лист.

   

7. Крок 7

   Поступово розподілити крем по коржу, відступаючи від країв на 1-2 див.

   

8. Крок 8

   Короткі краї меренги надрізати ножем, щоб він простіше згортався.

   

9. Крок 9

   Викласти на крем полуницю.

   

10. Крок 10

    Згорнути рулет, не стискаючи його.

    

11. Крок 11

    Обрізати краї та посипати готовий рулет мигдальними пелюстками та цукровою пудрою.