Анна Павлова Зі Свіжими Ягодами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій10 Осіб
Анна Павлова зі свіжими ягодами — це гармонійне поєднання повітряного безе, ніжного заварного крему з маскарпоне та яскравих літніх ягід. Десерт зберігає французьку елегантність, вражає легкістю текстур і тонкою ванільною ноткою. Кожен шар доповнюється освіжаючим малиновим пюре та прохолодною кулькою ванільного морозива, створюючи цілісність і святковий настрій.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії744
-
Протеїни10
-
Жири43
-
Вуглеводи80
Інструкція приготування
Готуйте безе в суху погоду — так його структура залишиться хрусткою. Для крему використовуйте справжню ваніль: це підкреслить натуральний смак. Ягоди краще охолодити заздалегідь, інакше вони швидко потечуть на теплому кремі.
Для безе: збити білок та цукрову пудру міксером до утворення піни. Залити всю масу в мішок кондитерський і викласти по 50 г на деко. Поставити в духовці та запікати 2 години за температури 130 градусів.
Для заварного крему: молоко, вершки, цукор, яйця, ваніль, борошно змішати, поставити на вогонь і помішувати до загусання 10-15 хвилин. Прибрати з вогню та додати вершкове масло. Перемішати.
Далі 250 г заварного крему змішати з 500 г маскарпоне. Залити масу кондитерський мішок.
Подача: викласти на тарілку одну порцію безе. Покласти зверху кульку ванільного морозива, залити кремом та малиновим соусом. Викласти ягоди — полуницю та лохину.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ