Торт-безе «Павлова» з полуницею

Як приготувати

1. Крок 1

   Збити білки до появи піни, додати щіпку солі. Частинами ввести цукрову пудру. Додати лимонний сік. Продовжувати збивати до утворення твердих піків. Далі через ситечко просіяти 2 ч.л. крохмалю і акуратно лопаткою перемішати безе.

2. Крок 2

   Викласти на пергамент два коржі діаметром 20 см. Для точності можна взяти тарілку діаметром 20 см і обвести її, перевернути пергамент і викласти безе. Зробити невелике заглиблення центром коржів.

3. Крок 3

   Висушити в духовці за 100 градусів близько 1,5–2 годин. Можна регулювати ступінь сухості коржів, залишити легку тягучу консистенцію всередині, а можна повністю просушити, потримавши в духовці довше. На аматора.

4. Крок 4

   Готові коржі дуже добре відходять від пергаменту. Дати їм повністю охолонути.

5. Крок 5

   Збити 500 мл вершків із ванільним цукром.

6. Крок 6

   Нарізати полуницю. На кожен корж викласти половину вершків та полуниці. Не допускати, щоб зібраний торт просто стояв, коржі відразу ж розмокнуть і весь ефект безе, що хрумтить, загубиться.