Торт-Безе «Павлова» З Полуницею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Павлова з полуницею — це повітряна композиція з хрумких безе-коржів, ніжного ванільного крему і свіжих яскравих ягід. Торт легкий, святковий і витончено поєднує чарівну фруктову кислинку з солодким вершковим смаком — ідеальна прикраса зустрічі або фінал весняної трапези. Кожен шматок цей десерту заворожує невимушеною простотою та гармонією.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії659
-
Протеїни6
-
Жири42
-
Вуглеводи67
Інструкція приготування
Білки мають бути кімнатної температури, тоді безе краще триматиме форму. Крохмаль додає сердечну м’якість — не уникайте його для класичної текстури. Збирайте торт лише перед подачею, щоб зберегти хрумку скоринку.
Збити білки до появи піни, додати щіпку солі. Частинами ввести цукрову пудру. Додати|добавляти| лимонний сік. Продовжувати збивати до утворення твердих піків. Далі через ситечко просіяти 2 ч.л. крохмалю і акуратно лопаткою перемішати безе.
Викласти на пергамент два коржі діаметром 20 см. Для точності можна взяти тарілку діаметром 20 см і обвести її, перевернути пергамент і викласти безе. Зробити невелике заглиблення центром коржів.
Висушити в духовці за 100 градусів близько 1,5–2 годин. Можна регулювати ступінь сухості коржів, залишити легку тягучу консистенцію всередині, а можна повністю просушити, потримавши в духовці довше. На аматора.
Готові коржі дуже добре відходять від пергаменту. Дати їм повністю охолонути.
Збити 500 мл вершків із ванільним цукром.
Нарізати полуницю. На кожен корж викласти половину вершків та полуниці. Не допускати, щоб зібраний торт просто стояв, коржі відразу ж розмокнуть і весь ефект безе, що хрумтить, загубиться.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ