Бісквітний Торт Із Сирно-Фруктовим Кремом

Білки збити з|із| 50 грамами цукру в міцну піну.

Жовтки, 100 г цукор, ванільний цукор і цедру змішати і збити до піноподібної маси.

Жовтковий крем поєднати акуратно з білками.

Борошно, крохмаль, розпушувач просіяти та акуратно змішати з отриманою масою.

Масу вилити у роз'ємну форму заввишки 1 см.

Випікати в духовці за температури 175 градусів 35 хвилин.

Желатин замочити у абрикосовому сиропі.

Сир змішати з цукром, цедрою та соком лимона.

Абрикоси відокремити від сиропу та протерти у пюре.

Полуницю протерти у пюре.

Желатин розчинити та змішати з сирною масою.

Масу розділити на 2 частини і змішати окремо з пюре.

Збити вершки та змішати з різними масами.

Бісквіт остудити та розрізати на 2 частини.

Одну покласти на дно роз'ємної форми з пергаментом і залити полуничний крем, накрити другим бісквітом і вилити абрикосовий крем.

Торт поставити в холодильник на 2-3 години.

Торт прикрашати після застигання пластівцями з боків та фруктами зверху.