Бенто-торт «Медове серце» зачаровує лагідністю медових коржів, що ніжно поєднуються з оксамитовим сирним кремом. Легка ягідна начинка з малини й полуниці надає торту свіжості та благородної кислинки. Цей десерт чудово підкреслює атмосферу затишних зустрічей та створений для того, щоб дарувати тепло завдяки делікатному балансу натуральних інгредієнтів.

Інструкція приготування

Для сирного крему обирайте якісний, не надто вологий сир та добре охолоджені вершки: так маса залишиться стабільною та пухкою. Мед чудово відтіняє ягідну начинку, але за бажанням використовуйте квітковий або гречаний для різних відтінків смаку.

1 Крок

Просіяти борошно в окрему чашу, відставити убік. У глибокій каструлі з товстим дном змішати віночком яйця, сіль і 80 г цукру до однорідності. Далі в яєчну суміш додати олію та мед, поставити на повільний вогонь, постійно помішуючи віночком.

2 Крок

Як тільки цукор повністю розчиниться і суміш стане повністю однорідною, дочекатися моменту закипання та всипати соду, активно заважаючи віночком. Суміш має сильно піднятися та збільшитися в обсязі. На цьому етапі забрати каструлю з вогню. Залишити остигати на 10 хвилин. Далі поступово вводити борошно. Спочатку додати її в каструлю і змішати віночком, потім викласти на килимок і замішати лопаткою. Сформувати кулю. Забрати на 1 годину або на ніч у холодильник.

3 Крок

Дістати з холодильника, розкотити і вирізати потрібну форму, наколоти вилкою тісто і випікати в заздалегідь розігрітій до 170 градусів духовці 3-4 хвилини до золотистого кольору. Залишити коржі остуджуватися на пергаменті, і, як тільки вони стануть кімнатної температури, можна приступати до торта.

4 Крок

У каструлі із товстим дном на середньому вогні розморозити ягоди. Далі пробити блендером (у склянці) та повернути на вогонь. Як тільки пюре почне закипати, швидко засипати суміш із 20 грамів цукру та крохмалю, постійно перемішуючи віночком. Варити 2 хвилини до загусання. Накрити плівкою і після остигання відправити в холодильник на ніч.