Бенто-Торт «Медове Серце»

Просіяти борошно в окрему чашу, відставити убік. У глибокій каструлі з товстим дном змішати віночком яйця, сіль і 80 г цукру до однорідності. Далі в яєчну суміш додати олію та мед, поставити на повільний вогонь, постійно помішуючи віночком.

Як тільки цукор повністю розчиниться і суміш стане повністю однорідною, дочекатися моменту закипання та всипати соду, активно заважаючи віночком. Суміш має сильно піднятися та збільшитися в обсязі. На цьому етапі забрати каструлю з вогню. Залишити остигати на 10 хвилин. Далі поступово вводити борошно. Спочатку додати її в каструлю і змішати віночком, потім викласти на килимок і замішати лопаткою. Сформувати кулю. Забрати на 1 годину або на ніч у холодильник.

Дістати з холодильника, розкотити і вирізати потрібну форму, наколоти вилкою тісто і випікати в заздалегідь розігрітій до 170 градусів духовці 3-4 хвилини до золотистого кольору. Залишити коржі остуджуватися на пергаменті, і, як тільки вони стануть кімнатної температури, можна приступати до торта.

У каструлі із товстим дном на середньому вогні розморозити ягоди. Далі пробити блендером (у склянці) та повернути на вогонь. Як тільки пюре почне закипати, швидко засипати суміш із 20 грамів цукру та крохмалю, постійно перемішуючи віночком. Варити 2 хвилини до загусання. Накрити плівкою і після остигання відправити в холодильник на ніч.

Змішати сир, вершки та цукрову пудру в діже міксера на високій швидкості насадкою віночок. Відсадити крем кульками.

Складання: викласти перший корж, крем, начинка; викласти другий корж, крем, начинка; викласти третій корж, крем.