Гюрза

Як приготувати

1. Крок 1

   Замісити звичайне тісто для пельменів із борошна, одного яйця та півсклянки води. Залишити тісто на 30 хвилин.

2. Крок 2

   Прокрутити баранину та яловичину у фарш, додати дрібно нарубані кінзу, кріп та одну цибулину. Посолити, поперчити.

3. Крок 3

   Обсмажити також дрібно нарубані половинку цибулини, солодкий перець та помідори. Залити трьома літрами води, посолити та довести до кипіння. Додати дрібку шафрану, який додасть бульйону яскравого помаранчевого відтінку і пікантного аромату.

4. Крок 4

   Розкачати тісто тонко, вирізати за допомогою склянки кружальця і ​​наліпити пельменів, защипуючи тісто зверху, як це роблять з пиріжками, щоб вийшла змійка. Відварювати пельмені у бульйоні. Подавати з бульйоном чи без нього.