Сибірські пельмені

Як приготувати

1. Крок 1

   Тісто замісити на холодній воді досить круто, розкотити тонко.

2. Крок 2

   Фарш: порубати м'ясо з цибулею, для соковитості фарш додати трохи води. Додати сіль та перець.

3. Крок 3

   Скачати з тіста ковбаску діаметром 1,5-2 см, нарізати її впоперек на шматочки завтовшки 1 см.

4. Крок 4

   Присипати шматочки борошном і розкотити в круглі коржики на присипаній борошном поверхні.

5. Крок 5

   У центр кожного кухля викласти по 1 ч. л. начинки. Дуже ретельно защипнути краї, щоб вийшло півколо. З'єднати два гострі кути і міцно притиснути, щоб вони зліпилися.

6. Крок 6

   Варити пельмені порціями у великій каструлі з великою кількістю підсоленої води, що кипить, перемішуючи шумівкою, щоб вони не прилипали до дна.

7. Крок 7

   Пельмені готові за 8–10 хв. після повторного закипання. Подавати з олією, сметаною та оцтом.