Пельмені

Приготування тіста: змішати воду з яйцем і сіллю, суміш, що вийшла, влити в просіяне борошно, замісити тісто і залишити його на 20-30 хвилин.

Приготування фаршу: пропустити через м'ясорубку з дрібними гратами яловичину і свинину, додати в м'ясо сіль, перець, пропущений через м'ясорубку цибуля і дрібно рубаний часник, все ретельно перемішати.

Готове тісто розділити на 4 частини, кожну частину скачати в джгут товщиною 2 см, нарізати на шматочки шириною 1,5 см і на присипаній мукою|борошном| поверхні розкотити їх у тонкі коржі. У центр кожного коржика викласти по 1 ч. л. фаршу, скласти кружок з начинкою навпіл і вузликом з'єднати кінці.

Варити пельмені у підсоленій воді (2 – 2,5 літри на 30 штук) протягом 8-10 хвилин. Подавати до столу з олією, сметаною чи оцтом.