Гамбургер З Макдональдса
- Час на підготовку60 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій5 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії697
- Протеїни34
- Жири25
- Вуглеводи83
Інструкція приготування
Напишу пару слів про інгредієнти, де що купити і якої саме якості. Почнемо з найважливішого – це яловичина. Вона має бути без жиру. Вітається пісна, тому що в ній за замовчуванням немає жиру. Цибуля повинна бути не мелена, а дрібно нарізана, так що не купуйте кота в мішку, а дивіться на його якість. Що стосується огірка, то нюанс у тому, що це повинні бути ядрені бочкові НЕ солодкі огірки. У магазинах такі швидше за все не знайти, бажано попитати у бабусь чи мам. Або на ринку. Чим хруще і солоніше, тим краще. Кетчуп має бути класичний «Heinz», без жодних спецій або додавань овочів. А гірчицю беремо м'яку, солодку. Наприклад, в ІКЕА їхня фірмова дуже навіть підійде. Якщо ж у Вас немає ІКЕА або живете далеко від нього, можна купити будь-яку, але не російську! Якщо ви хочете зробити Чизбургер, то купіть плавлений сир квадратиками Hohland «Чизбургер». Він продається у будь-якому великому супермаркеті. Бачив його навіть якось у Магніті. Це, звичайно, не той сир, але наближений до нього. В ідеалі купити плавлений сир чеддер. У складі мають бути тверді сири та сам сир Чеддер. Якщо Ваша душа просить, то можна додати до гамбургера такі речі як помідор, свіжий огірок, листя салату Айсберг (можна замінити китайською капустою), майонез тощо. Я запропонував вам класичний рецепт гамбургера, а що ще туди додати, обмежується лише вашою фантазією! P.S. Дієтичний варіант гамбургера з куркою (Макчікен): Булочки не обсмажуються, а відпарюються. Можна у мультиварці. Використовуємо не яловичі, а курячі котлети (продаються у великих супермаркетах). Краще брати щось на кшталт «Філе грудки в паніровці» від Міраторгу. Огірки та цибуля не поєднуються з куркою, їх не додаємо. Замість кетчупу та гірчиці використовуємо низькокалорійний (дієтичний) майонез. Додаємо салат Айсберг або китайську капусту та «Ву-а-ля»! За смаком також можна додати помідор і огірок.
Тож почнемо. Для початку замочимо сушений цибулю. Просто залийте його склянкою чистої холодної води. В ідеалі цибуля повинна настоятись 3 години мінімум (такий був стандарт у Маку), але можна і годину, але не менше. Якщо ж ви не хочете чекати, то можете залити окропом. Так він збухне набагато швидше.
Поки наша цибуля «відновлюється», перейдемо до яловичини. Пісну яловичину потрібно перекрутити через м'ясорубку з додаванням вершкового масла. Це потрібно для того, щоб не додавати олію при жарінні, а смажити на голій сковороді. Якщо фарш вийшов великим, але перекрутіть його ще раз. ВАЖЛИВО! У жодному разі не додавайте у фарш ні цибуля, ні хліб, ні молоко — він вийде зовсім іншим. Розділимо фарш на п'ять котлеток під розмір булочок. Чим тонша котлетка, тим краще. Якщо вийшло котлет більше - не біда, зайве приберіть у морозилку.
Огірок нарізаємо тоненькими круглими часточками. Якщо цибуля у вас відновилася, то виливаємо воду, що залишилася, і можна переходити до обсмажування булочок.
Булочки можна придбати з кунжутом, можна без. Розріжте їх навпіл і обсмажте з боку розрізу кожну половинку до появи карамелізації (до появи тонкої піджаристої скоринки). Вогонь має бути середній. Бажано, щоб ви обсмажували для кожного гамбургера по 1 булочці та 1 котлетці, а не всі булочки та все м'ясо відразу. Так буде соковитіше.
Відкладемо готові булочки убік і перейдемо до м'яса. Наперед розжаримо сковороду до високої температури. Кладемо на неї котлетки та обсмажуємо кожну сторону по 1-2 хвилини (можна і більше, якщо Ваші котлетки вийшли товщі, ніж у Маку). Не переборщіть, котлетки повинні бути соковитими, а не обсохлими. Після того, як ви обсмажили другий бік, за смаком посипте із сільничок сіль та перець.
Беремо обсмажену верхню частину булочки, перевертаємо її. На неї капаємо гірчицю та кетчуп до смаку. Далі кладемо щедру дрібку відновленої цибулі, огірок по 2-3 часточки. Якщо це чизбургер, то кладемо часточку сиру. Накриваємо всю цю справу котлеткою і половинкою булочки. Перевертаємо та їмо). Смачного!