Бургери «Хогвартс-Експрес» З Димком

Розігріти духовку до 240 градусів і запекти в ній перці повністю, поки не почорніє шкірка.

Перекласти перці в миску, накрити кришкою, дати трохи охолонути. Потім очистити шкірку та прибрати насіння. Подрібнити м'якоть перців.

У маленькій мисці поєднати перець, майонез, 0,5 чайної ложки копченої паприки, стільки ж меленого чилі та кайєнський перець. Зберігати у холодильнику, поки не знадобиться.

Зменшити температуру в духовці до 200 градусів. На лист, застелений фольгою або пергаментом, викласти бекон в один шар і готувати до хрусткої скоринки, 12-15 хвилин. Перекласти на тарілку, застелену паперовими рушниками, повністю остудити. Частину бекону розламати на двадцять чотири шматочки розміром близько 5 см і відкласти убік.

Бекон, що залишився дрібно нарубати. У великій мисці змішати його з яловичим фаршем, тертою гаудою, сіллю, паприкою та кетчупом.

Булочки викласти на лист. Розтоплене вершкове масло|мастило| змішати з перцем чилі і змастити булочки зверху і з боків. Посипати маком. Запікати 6-8 хвилин, або до золотаво-коричневого рум'янцю. Вийняти з духовки, відкласти убік.

Чисте глибоке деко поставити в духовку і збільшити нагрівання до 220 градусів. Інше деко застелити пергаментом. Фарш розділити на двадцять чотири однакових кульки, викласти на деко. Акуратно притиснути їх дном склянки, щоб вийшли плоскі котлетки 5-6,5 см у діаметрі. Разом з пергаментом перекласти котлетки на розігріте в духовці деко.

Поки котлетки запікаються, нарізати томати тонкими кружальцями.

Запікати котлетки близько 4 хвилин, потім перевернути. На кожну котлету покласти шматочком бекону, повернути в духовку і запікати ще 3-5 хвилин до готовності.

Булочки розрізати та змастити всі половинки перченим майонезом. На нижню частину булочок викласти кухоль томату, потім котлетку та ще один кружок томату. Накрити верхньою частиною булочки. За бажання скріпити бургери коктейльною шпажкою.