Фрікас З Курки З Мускатним Горіхом

Куряче філе добре промити, обсушити та посолити.

Потім нарізати невеликими брусками. Посипати мукою|борошном| і злегка обваляти в муці.

На сковорідці розтопити вершкове масло|мастило| і покласти курку в сковорідку. Обсмажити з усіх боків, поки вона не стане вся біленька.

Тепер беремо вершки (відсоток жирності може бути будь-якою). Заливаємо ними шматочки курки. Бажано, щоб вони були покриті вершками. Додаємо мускатний горіх та трохи чорного меленого перцю. Перемішати, довести до кипіння (при закипанні соус почне густіти).

Зменшити вогонь до мінімуму, гасити з кришкою 15–20 хвилин. Соус ще більше загусне, а філе стане дуже м'яким і ніжним.