Фрикадельки Патанг У Кокосовому Молоці З Грибами
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії515
- Протеїни25
- Жири41
- Вуглеводи12
Інструкція приготування
До цієї страви безперечно потрібен нейтральний рис. Рекомендую його зварити за японським способом: на склянку рису - 1.5 склянки води (бажано замочити на годинку, але не обов'язково). На середньо-вогнем протягом 10 хв. довести рис до кипіння під кришкою і варити так хвилини 4-5. Потім на мінімальному вогні варити ще 15 хвилин. Обережно розпушити вилкою, додати сік половини лимона. P.S. Хочу зауважити, що це абсолютно мій авторський рецеп, зроблений за ідеєю варіння м'яса в кокосовому молоці.
Добре розігріти вок і додати 3 ложки олії так, щоб потрапило на стінки (секрет від тайського кухаря)
Підсмажити, помішуючи, дрібно нарізаний імбир 4 см, насіння зіри, корицю, коріандр, чилі, каррі. Коли спеції підсмажаться і з'явивши запах, через хвилину до них додати дрібно нарізану цибулю та часник: 2 головки цибулі та 5 зубчиків часнику, цукор, сіль і продовжувати смажити, помішуючи весь час.
Коли основа буде готова, додати 2 банки кокосового молока. Поки закипає, підготувати фарш
До меленого м'яса додати 2 великі подрібнені цибулини, 6 зубчиків часнику, 3 яйця - добре вимішати і формуючи кульки, обережно додавати в кокосове молоко, що кипить. Якщо густо не покриває м'ясо, додати води. Варити 20-30 хвилин
За 2 хвилини до закінчення, додаємо крупно нарізані гриби, в кінці додати сік половини лайма і половину, що залишилася, нарізати тонко кружальцями і додати в патанг.,
Пробуємо на спеції та цукор.