Філе Палтуса, Запечене В Місопості З Пюре З Цвітної Капусти.

Охолоджене філе палтуса заправити сіллю, перцем, оливковою олією.

Обсмажувати з двох сторін на грилі до появи кольору, потім верхню частину філе змастити пастою місо і запікати в печі при температурі 260 градусів 6 хвилин.

Цвітну капусту відварити до готовності у підсоленій воді, потім пробити міксером (блендером) до однорідної маси, додати вершки (33 відсотки), вершкове масло, сіль та перець за смаком.

Перед подачею в пюре додати трюфельну олію. Зверху на пюре викласти філе запечене палтуса.

Прикрасити обсмаженими пелюстками мигдалю та гілочкою кропу.