Філе Палтуса, Запечене В Місопості З Пюре З Цвітної Капусти.
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій1 Осіб
Запечене під тонким шаром мисо-пасти філе палтуса розкриває делікатний морський смак, довершений легким дотиком грилю. Пюре з цвітної капусти з вершками та трюфельною олією додає страві оксамитової ніжності й шляхетного аромату, а ніжна хрусткість мигдальних пелюсток чудово підкреслює багатство текстур. Гілочка кропу завершує композицію свіжою ноткою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії594
-
Протеїни33
-
Жири40
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Для більш насиченого аромату змішайте місо-пасту з краплею лимонного соку. Пюре варто збивати ще гарячим — так маса буде гладкою й особливо делікатною на смак.
Охолоджене філе палтуса заправити сіллю, перцем, оливковою олією.
Обсмажувати з двох сторін на грилі до появи кольору, потім верхню частину філе змастити пастою місо і запікати в печі при температурі 260 градусів 6 хвилин.
Цвітну капусту відварити до готовності у підсоленій воді, потім пробити міксером (блендером) до однорідної маси, додати вершки (33 відсотки), вершкове масло, сіль та перець за смаком.
Перед подачею в пюре додати трюфельну олію. Зверху на пюре викласти філе запечене палтуса.
Прикрасити обсмаженими пелюстками мигдалю та гілочкою кропу.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ