Стейк Із Судака З Кольоровою Капустою Та Соусом Каррі.

Качан цвітної капусти нарізати вздовж качан на стейки - великі скибки товщиною близько 2 см.

Бланшувати стейки з цвітної капусти у киплячій підсоленій воді 5 хвилин. Обсушити на паперових рушниках і перекласти на застелений пергаментом лист.

З'єднати в мисці оливкову олію, кунжутну олію, суху спецію каррі і перемішати віночком до однорідності.

сумішшю, Що Вийшла, за допомогою пензлика змастити капустяні стейки.

Запікати капустяні стейки в розігрітій до 180 градусів духовці 5 хвилин|мінути|.

Приготувати соус каррі. У сотейник влити кокосове молоко, молоко, що згущує|згущає|, вершки, пасту каррі, фреш лимона. Добре перемішати та варити, помішуючи, на середньому вогні 10 хвилин.

На шкірі стейків із судака зробити кілька надрізів, щоб вони не деформувалися під час смаження.

У глибокій сковороді розігріти трохи оливкової олії, викласти часник, розмарин і чебрець. Приблизно за хвилину, коли спеції дадуть аромат, викласти на сковороду стейки із судака шкірою вниз. Смажити приблизно 3-4 хвилини, як тільки м'якоть стейка побіліє, його перевернути і смажити ще кілька хвилин, риба повинна просмажитись, але не пересохнути.

Додати до риби соус каррі, довести його до кипіння і зняти з вогню.

При подачі налити в тарілки озерце із соусу каррі, зверху викласти капустяний стейк, на нього стейк із судака. Посипати рубаними фісташками.