Домашня варена ковбаса

Як приготувати

1. Крок 1

   Сире філе ріжемо на шматочки. Подрібнюємо охолоджене куряче (індиче) філе в блендері до кремоподібного стану, додаємо білки, перець і сіль за смаком. За бажанням можна додати мускатний горіх.

2. Крок 2

   Вливаємо у фарш холодні вершки та перемішуємо до однорідності.

3. Крок 3

   На прямокутний шматок харчової плівки викладаємо 1/3 фаршу, загортаємо в ковбаску і зав'язуємо краї ниткою. Так робимо ще 2 рази. Виходить 3 ковбаски.

4. Крок 4

   У каструлю наливаємо воду і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та зменшуємо вогонь до мінімуму. Вода не повинна кипіти. У воду викладаємо ковбаски та придавлюємо їх блюдцем, щоб вони не спливали. Варимо їх 60 хвилин.

5. Крок 5

   Виймаємо ковбаски та остуджуємо.

6. Крок 6

   Знімаємо плівку.

7. Крок 7

   На столі розкладаємо пергаментний папір, посипаємо папір приправами, травами (краще взяти італійські трави). Кладемо на трави ковбаску та загортаємо. Так робимо з кожною ковбаскою. Забираємо в холодильник на 8 годин, можна на ніч. Перед подачею знімаємо папір та нарізаємо.