Курячі Нагетси По-Домашньому З Соусом Гауда

Дрібно порізати 100 г білого курячого м'яса. У чаші блендера подрібнити ще 300 г білого курячого м'яса, змішавши його із вершками та 1 яєчним білком. Посолити, поперчити і перекласти фарш, що вийшов, в миску. Покласти туди ж шматочки курячого філе і добре перемішати.

Відмотати 25 см харчової плівки, розкласти на робочій поверхні. На плівку викласти частину фаршу і сформувати ковбаску діаметром 3 см, загорнути в плівку, зав'язати на кінцях. Зробити кілька таких ковбасок, використавши весь фарш.

Опустити ковбаски в плівці в каструлю з водою, що закипає, і варити протягом 25 хвилин, стежачи за тим, щоб вода більше не кипіла. Витягти ковбаски, дати трохи охолонути і розгорнути плівку. Нарізати ковбаски скибочками завтовшки 1 см. Поставити в холодильник.

Взяти 3 глибокі тарілки: в одну насипати борошно, в другу покласти яйця, оливкову олію та сіль, в третю – паніровку та кумін. Обвалювати кожен наггетс спочатку в муці, потім в яйцях і, нарешті, в паніровці. Повторити двічі. Відкласти в сторону.

Для соусу в каструлі на слабкому вогні розтопити сир із молоком, не даючи закипіти. Поставити фондю у холодильник.

У каструлі розігріти арахісове масло, опускати в нього нагетси (в два прийоми), смажити і підрум'янювати приблизно 2-3 хвилини. Дати стекти маслу і викласти нагетси на папір, що вбирає. Подавати гарячими із соусом.