Цісарка, Томлена В Цибульному Соку
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування110 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цісарка, томлена в цибульному соку, наповнена дивовижною глибиною смаку: ніжне м’ясо, просочене ароматними спеціями, розкривається під покривом карамелізованої цибулі та танучого курдючного жиру. Кожен шматочок вбирає у собі пряність зіри, тепло коріандру й соковитість білої цибулі. Ця страва не просто зігріває, а занурює у родинний затишок.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії843
-
Протеїни98
-
Жири37
-
Вуглеводи28
Інструкція приготування
Щоб цісарка стала абсолютно ніжною, важливо не поспішати з томлінням та не відкривати казан під час приготування. Біла цибуля нарізається найтоншими півкільцями — це подарує особливу ніжність соку й аромату.
Цісарку розріжте на невеликі порційні шматки. Цибулю очистіть і наріжте найтоншими півкільцями. Сало наріжте дуже тонкими платівками. Змішайте всі спеції у ступці і трохи потовчіть.
Розігрійте велику каструлю з товстим дном, а краще казан. Викладіть дно та нижню частину стінок пластинками сала. На сало покладіть шматки цесарки. Тримайте на середньому вогні, поки сало не розтопиться і стане знизу золотаво-коричневим.
Перемішайте цесарку із салом і обсмажуйте до золотистої скоринки. Після цього посипте цесарку половиною суміші спецій. Зменште вогонь до мінімуму.
Поверх цісарки покладіть цибулю. Посоліть і поперчіть. Посипте спеціями, що залишилися. Міцно притисніть шумівкою. Щільно закрийте кришкою казан і томіть 1,5 години.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ