Цісарка З Ожиновим Соусом

Поставте каструлю з 2 л води на сильний вогонь, доведіть до кипіння, покладіть в окріп цісарку, зменшіть вогонь до середнього, зніміть піну і варіть 50 хвилин.

Вийміть птицю на блюдо (бульйон не знадобиться), трохи остудіть, наріжте шматочками, покладіть у сковороду або глибоку форму для запікання, змастіть топленим маслом|мастилом|. Поставте в розігріту до 200 ° С духовку на 20 хвилин.

Поки готується цісарка, зробіть ожиновий соус. Збийте ожину та виноград з 0,5 склянки води блендером до однорідності. Через сито чи марлю відокремте сік від макухи.

Дрібно наріжте чилі та кінзу, покладіть у ступку. Додайте очищені зубчики часнику, дрібку солі, потовчіть в пасту. З'єднайте з ожиново-виноградним соком, медом та меленими горіхами. Ретельно перемішайте.

Вийміть цесарку з духовки, залийте соусом і поверніть до готовності, ще на 20 хвилин. Подавайте птицю гарячою.

Найкраще готувати цю страву на кеці (це грузинська глиняна сковорода). Вона поступово розподіляє тепло, але і виглядає їжа в ній дуже привабливо.