Ожиновий соус

Name: Ожиновий соус
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Грузинська кухня
Ingredients: Кінза 1 пучок; мелений червоний перець 10 г; Ожина 500 г; Сіль за смаком; Часник 5 зубчиків

Приготування: 30 хв
Інгредієнтів: 5
Кроків: 5

Зберегти

Ожиновий соус розкриває глибину ягідної кислинки, яку майстерно підкреслює пряна кінза та пікантний часник. Його оксамитова текстура, очищена від кісточок, ідеально пасує до м’яса, сирів чи овочевих страв, додаючи їм характеру та свіжого літнього настрою.

Інгредієнти

10 порцій

Овочі, фрукти, зелень

Кінза 1 пучок
Ожина 500 г
Часник 5 зубчиків

Крупи, борошно, макарони

Сіль за смаком

Спеції та приправи

Мелений червоний перець 10 г

Додати в меню

Як приготувати

Порада

Секрет ідеального соусу — свіжа ожина та обов’язково дрібне сито, щоб зробити текстуру шовковою. У сезон можна замінити кінзу молодим кропом або м’ятою, якщо хочеться особливої свіжості.

Крок 1

Ягоди акуратно викласти в друшляк, промити і дати стекти воді.
Крок 2

Протерти ягоди через дрібне сито, щоб позбавитися кісточок.
Крок 3

Приготувати суміш спецій. Часник очистити і розтерти у ступці з червоним перцем та щедрою щіпкою солі.
Крок 4

Додати в ступку дрібно рубане листя кінзи для аромату.
Крок 5

Ягідне пюре змішати зі спеціями.

Категорії

Швидко знайти

Кухні світу

Меню

Категорії

Кухні світу

Ожиновий соус

Як приготувати

Поживна цінність

Відгуки

Горіховий соус (баже)

Соус сацебелі

Ткемалі

Інші рецепти з цими інгредієнтами