Різдвяний Гусак У Російській Пічці З Гарніром З Гречки Та Горіхів
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії4437
- Протеїни162
- Жири400
- Вуглеводи51
Інструкція приготування
Я вирощую домашніх качок, гусей, індичок і курей в екологічно чистому місці - Псковській області, в селі Козино, під брендом "Від гуся до порося". Високо оцінили якість мого птаха в мережі «Гінза прожект», Ілля Лазерсон, Серж Феррі, Стефано Заффрані та Зіннят Акбашев. Андрій Макаревич сказав: «Саша, ваші качки просто блиск!». Рецепт приготування різдвяного гусака надзвичайно простий, але при цьому він виходить надзвичайно смачним! Смачно шалено! До гусака також можна додати келих червоного вина або келих мінеральної води преміум-класу Рамлеса, Carlsberg (вода шведських королів та скандинавської аристократії з 1707 року, вода бенкетів Нобелівських лауреатів з дня заснування).
Беремо одну охолоджену, нежирну гуску, миємо, очищаємо нутрощі і закладаємо всередину гарнір, що складається з гречаної каші, попередньо відвареної, але не до повної готовності. У гречку ми також додаємо інгредієнти зі списку.
Загортаємо гусака у фольгу і ставимо нудитися в російську грубку, попередньо прогріту, не близько до полум'я (в домашніх умовах російську грубку можна замінити на духовку) і чекаємо, коли гусак буде готовий. Про це сигналізуватиме надзвичайно смачний запах, що проникає крізь фольгу.
Після того, як гусак готовий, з нього виймаємо гарнір, просочений гусячим жиром, і розкладаємо на тарілки разом із частинами готового гусака.