Гречана Каша З Бараниною Та Прянощами

Баранину промити, нарізати невеликими шматочками, посолити та посипати сушеною зеленню базиліку та чаберу.

Цибулю очистити, вимити і нарізати тонкими півкільцями.

Корінь селери очистити, вимити та нарізати тонкою соломкою.

Моркву очистити, вимити та натерти на великій тертці.

Цибулю, корінь селери та моркву викласти на сковороді з розігрітою олією, злегка обсмажити, додати м'ясо, готувати на сильному вогні протягом 5-7 хвилин, потім влити 100 мл води та гасити під кришкою 30 хвилин.

Гречану крупу перебрати, промити, залити 2,5 склянки окропу і варити на слабкому вогні до того часу, поки крупа не вбере воду.

Кашу змішати з м'ясом та обсмаженими овочами, посолити, поперчити, перекласти в глиняний горщик і готувати в попередньо розігрітій духовці протягом 20 хвилин.

Зелень кінзи вимити і дрібно нарізати.

Кашу з бараниною розкласти по порційних тарілках і посипати зеленню кінзи, подати окремо соус.